Kale braisé aux pignons et canneberges
Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Kale et ail.
Une recette toute simple, gracieuseté de Chloe Coscarelli ( chef à New York), qui est aussi délicieuse servie chaude ou froide. Ce plat peut être servi comme plat d'accompagnement ou consommé en salade-repas. Vous pouvez également simplement faire la moitié de la recette à la fois.
Ingredients You'll Need
4 cuillères à Table d'huile d'olive
2 gousses d'ail, pelées et écrasées
1 botte de kale, coupé en chiffonade ou déchiré en morceaux
Sel de mer, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
4 cuillères à Table de pignons (ou autres noix de votre choix)
1/2 tasse de canneberges séchées
1 tasse de bouillon de légumes
Directions
Dans une grande poêle profonde, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites revenir en remuant pendant 30 secondes. Ajoutez le kale et assaisonnez de sel et de poivre. Faites revenir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le kale soit presque flétri. Incorporez les canneberges et les pignons et faites revenir encore une minute. Ajoutez le bouillon de légumes et continuer la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que le chou se ramollisse et que tout le bouillon soit évaporé (environ 5 minutes). Retirez la casserole du feu. Enlevez l'ail. Ajoutez le jus de citron juste avant de servir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement, au besoin.
