More Great Recipes: Misc. One Dish


Kürbisragout mit Cranberries


User Avatar
Member since 2015
Got a question about this recipe?
Use our BakeBot Ai Chat for instant answers.
No Video

Serves 4 | Prep Time 30 | Cook Time

Why I Love This Recipe

Saisongemüse und frische Cranberries

Nährwertangaben pro Portion: Energie: 176 kcal/739 kJ

Eiweiß: 3,5 g | Fett: 5,8 g | Kohlenhydrate: 24,1 g


Ingredients You'll Need

1 kg Kürbis (Muskat oder Hokkaido)
2 TL Sonnenblumenöl
4 EL Zucker
250 g frische Cranberries
Salz, Pfeffer
2 Anissterne
½ TL Pimentkörner
200 ml Brühe
3 - 4 Lauchzwiebeln
250 g Herbstpilze
1 Bund Koriander
4 EL Sauerrahm


Directions

1. Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in 2 cm große Würfel schneiden. 1 TL Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kürbiswürfel hineingeben und 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Zucker bestreuen. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, Cranberries unterrühren. Sternanis, Piment und Brühe zum Kürbis geben (siehe Tipp) und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen.


2. Lauchzwiebeln putzen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Pilze putzen und nur wenn nötig waschen. Je nach Größe vierteln oder in dicke Scheiben schneiden.


3. Koriander waschen, trockenschütteln und grob hacken. Das restliche Öl in einer unbeschichteten Pfanne erhitzen. Darin Pilze und Lauchzwiebeln bei großer Hitze 2-3 Minuten braten. Das Kürbisragout zu den Pilzen geben, 5 Minuten einkochen und abschmecken. Anrichten und mit Sauerrahm und Koriander servieren.


Tipp:


Wenn Sie größere Gewürzstücke wie Anissterne oder Pimentkörner in einem Einweg-Teefilter oder einem Mullsäckchen zum Ragout geben, dann können Sie die Gewürze später ganz leicht entfernen.


Questions, Comments & Reviews


'CHEF' the Film Cookbook: Recipes from El Jefe
By CHEF the Film

7 Recipes

11884 Downloads
FREE
Disney's Tinker Bell Secret of the Wings Cookbook
By BakeSpace Fairies

6 Recipes

489 Downloads
FREE
The Official "Burnt" Movie Cookbook
By Burnt Movie Cookbook

7 Recipes

51225 Downloads
FREE
Mixed Berry Tart
Mixed Berry Tart
Slutty Brownies
Slutty Brownies
Torta Cubana
Torta Cubana
Hi, I'm BakeBot!

Got cooking questions? I've got answers!

For a customized chat, select response style: Home Cook, Pro Cook, or Adventurous (with a side of sass)

I can also help modify any recipe on BakeSpace.

Ask away!
Want to create a recipe? Try our BakeBot AI Recipe Maker!