Lamb and potato pie


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"Piatto unico di carne d'agnello e patate, ottimo."

Serves 7 (piu' qualche bis) | Prep Time non molto | Cook Time 1 ora almeno in pentola, 40 minuti in forno

Why I Love This Recipe

ottima, piace a tutti e non richiede molto tempo, si può preparare tutto prima, lasciare all'ultimo la cottura


Ingredients You'll Need

1.5 kg spezzatino di agnello (da pakistano, circa 20 euro)
1 grossa carota
4 o 5 patate
olio
1 cipolla
poca farina
sale pepe rosmarino noce moscata
350 g brodo
125 g farina
55 g burro
30-45 ml acqua fredda
1 uovo


Directions

• Tagliare a bocconcini il filetto di collo d’agnello (impossibile propri qs pezzo, agnello va bene comunque), infarinare
• In padella, friggere in un velo d’olio 1 cipolla a fette
• Aggiungere la carne e rosolare
• Sale pepe rosmarino noce moscata
• Aggiungere 1 carota a piccoli pezzi, 350 ml di brodo
• Portare al bollore, poi abbassare mettere coperchio e cuocere per almeno 1 ora – cuocendo di piu’ si ammorbidisce
• Cuocere 500 gr patate a cubetti, cuocere un po’

• Preparare shortcrust pastry: 125 gr farina + sale + 55 gr burro, impastare con le dita producendo delle briciole
Con il coltello, mescolarci 30-45 ml acqua fredda.
Tenere in frigor per 10-15’

• Versare la carne nel pie dish (io quello ovale grande Ikea), metterci sopra la pasta stesa, incidere con la punta del coltello 3 lunghi tagli, spennellare con uovo sbattuto.
• Ca. 40 minuti a 180°


Pairs Well With

Birra Guinness, cena irlandese


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