More Great Recipes: Cake


Madu Mongso Ketan Hitam


User Avatar
Member since 2021

"Resep Madu Mongso Ketan Hitam Enak & Legit"

Serves 75 | Prep Time 30 Menit | Cook Time 250 Menit

Why I Love This Recipe

Madumongso adalah makanan ringan asal Ponorogo. Makanan ringan ini terbuat dari ketan hitam sebagai bahan dasarnya. Rasanya asam bercampur manis karena ketan hitam sebelumnya diolah dahulu menjadi tapai.


Ingredients You'll Need

500 gram beras ketan hitam, rendam semalaman (untuk dibuat tapai)
4 butir ragi tapai, haluskan
2 liter santan kental dari 2 butir kelapa
1 1/2 kg gula pasir
300 ml air
1 butir kelapa (kupas,parut,kukus)


Directions

1. Cuci ketan hingga bersih, kemudian kukus hingga lengket
2. Rebus air hingga mendidih, lalu siramkan diatas ketan hitam sambil diaduk-aduk hingga air terserap. Kukus lagi hingga ketan hitam matang, angkat dan dinginkan.
3. Taburkan ragi diatas ketan, aduk sampai rata, tutup dengan daun pisang, simpan dalam wadah tertutup. Biarkan beberapa hari sampai lunak dan menjadi tapai
4. Masak santan di dalam wajan sambil diaduk sampai berminyak, masukkan tapai ketan, gula pasir, dan kelapa halus kukus. Aduk tersu sampai santan habis, biasanya membutuhkan waktu 3-4 jam sampai adonan kering seperti gilali. angkat dan dinginkan.
5. Bungkus madu mongso kecil-kecil menggunakan kertas minyak, hidangkan


Pairs Well With

Ketan Hitam


Questions, Comments & Reviews


The Official "Burnt" Movie Cookbook
By Burnt Movie Cookbook

7 Recipes

51207 Downloads
FREE
'CHEF' the Film Cookbook: Recipes from El Jefe
By CHEF the Film

7 Recipes

11837 Downloads
FREE
Disney's Tinker Bell Secret of the Wings Cookbook
By BakeSpace Fairies

6 Recipes

482 Downloads
FREE
Torta Cubana
Torta Cubana
Slutty Brownies
Slutty Brownies
Oreo Balls
Oreo Balls