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Mocktail à la courgette (ou cocktail)


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Serves 1 verre médium ou 2 petits verres | Prep Time 5 | Cook Time

Why I Love This Recipe

METTANT EN VEDETTE: Courgette (ou pâtisson).

Quand les courgettes battent leur plein, on en met partout… même dans nos breuvages! Voici un cocktail rafraîchissant que vous pouvez convertir en cocktail si ça vous tente. La recette est légèrement adaptée de Julie Aubé partagée dans le magazine Caribou: https://cariboumag.com/2022/07/cocktail-a-la-courgette/

*** POUR UN COCKTAIL: Ajoutez un petit peu de vodka OU un petit peu de gin québécois (ex: 1 once ou moins).


Ingredients You'll Need

1 ¼ tasse (325 ml) de courgette râpée ou de pâtisson râpé (mesurée légèrement tassée)
¼ tasse (60 ml) de jus de lime (ou de jus de canneberges blanches, ou de verjus ou de jus de rhubarbe)

2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable (ou de miel)

2/3 tasse (160 ml)
d’eau pétillante

POUR GARNIR
Glaçons

Menthe fraîche
Tranches de courgettes pour décorer


Directions

Placez la courgette râpée avec le jus de lime et le sirop d’érable dans un bol, et mélangez. 
Laissez reposer une heure, puis pressez le mélange dans un tamis pour obtenir environ ½ tasse (125 ml) de jus de courgettes (les morceaux de courgette râpée qui restent dans le tamis peuvent être utilisés dans une salade, des muffins, etc.)
Répartissez le jus de courgette dans 2 petits verres à cocktails. Ajouter 1 once de gin (30 ml) et compléter avec l’eau pétillante: commencer par 1/3 tasse (80 ml) par verre, goûter et ajuster au goût.
Ajoutez quelques glaçons, puis une tranche fine de courgette pour décorer ainsi que de la menthe fraîche.   


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