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Pâtes aux légumes grillés sans tomates


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Serves 3-5 | Prep Time 5-10 min | Cook Time 12-20 min

Why I Love This Recipe

METTANT EN VEDETTE: Courgettes, carottes, aubergines, basilic et oignons frais (ou oignons). Facultatif : Pâtisson et/ou rabioles.

C'est une recette d'été que nous adorons. Pas une recette en soi. Faites simplement griller quelques légumes sur le barbecue ou au four. Une fois grillés ou rôtis, coupez-le en petits morceaux. Servez-les sur un lit de pâtes cuites avec un filet d'huile d'olive et un peu de sel et de poivre. Nous aimons ajouter du basilic haché sur le dessus mais vous pouvez le manger sans ! Vous pouvez également ajouter quelques tomates fraîchement hachées si vous le souhaitez.

Vous pouvez également ajouter des tomates grillées : https://www.bakespace.com/recipes/detail/Pates-decomplexees-aux-legumes-grilles/84517/


Ingredients You'll Need

500 g de pâtes au choix
2-4 carottes entières (ou plus)
1-2 oignons entiers ou coupés en deux
1-3 courgettes (et/ou pâtisson), coupées en tranches d'environ 1/2 à 1 pouce d'épaisseur
1 aubergine, coupée en tranches d'environ 1/2 à 1 pouce d'épaisseur
1-2 rabioles moyennes/grandes (ou 2-3 petites), coupées en tranches d'environ 1/2 à 1 pouce d'épaisseur
1/4 tasse ou plus d'huile d'olive (environ mais vous pouvez en utiliser moins)
1/2 cuillère à thé de sel de mer (ou au goût)

POUR SERVIR
Quelques feuilles de basilic hachées (OU pesto) (facultatif)


Directions

Portez l'eau à ébullition sur la cuisinière. Ajoutez un peu d'huile et du sel. Lorsque l'eau est en ébullition, ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions (environ 8-12 min). Égouttez et mettez-les de côté.

LÉGUMES GRILLÉS : Pendant ce temps, réchauffez votre BBQ (ou votre four). Dans un bol, mélangez les légumes coupés et les légumes entiers. Verser un filet d'huile sur les légumes. À l’aide de vos mains ou d’un pinceau de cuisine, enduisez les légumes d'huile. Ajoutez un peu de sel et mélangez. Disposez les légumes sur le BBQ (ou au four, sans qu'ils se touchent ou se chevauchent autant que possible). Faites-les cuire 5 à 10 min/côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres et grillés. Retournez chaque morceau et laissez-les cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits (les aubergines doivent être tendres et les courgettes tendres mais un peu croquantes) ! Lorsque tout est prêt, éteignez le feu et mettez les légumes de côté.

ASSEMBLAGE : Coupez maintenant les légumes grillés en dés de la taille qui vous convient (Jim les coupe en assez GROS morceaux lorsqu'il est pressé). Répartissez les pâtes dans chaque bol, garnissez-les de légumes grillés et de basilic frais (ou de pesto). Ajoutez un filet d'huile d'olive et un peu de sel, au goût, si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter toute autre garniture de votre choix (piments forts, tomates, etc.)


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