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Panzanella (salade de pain italienne)


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Serves 4-6 | Prep Time 10 | Cook Time

Why I Love This Recipe

METTANT EN VEDETTE: Tomates, concombre, poivrons frais, oignons frais (ou oignons), basilic, ail (ou fleurs d'ail) et coriandre. 

Une autre salade italienne fraîche et colorée, simple mais savoureuse, qui crie l'été ! Merci à@Vickisveggies (sur Instagram), qui cultive d'incroyables variétés de tomates ancestrales, d'avoir partagé sa recette dont tant de gens raffolent ! Je ne l'ai que légèrement modifiée ! Consultez sa page instagram pour voir la recette originale qui ajoute 1/4 à 1/2 livre de fromage mozarella en cubes !


Ingredients You'll Need

POUR LES CROUTONS
1/2 grosse baguette
Un peu d'huile (ex : huile de tournesol ou d'olive)
Un peu de sel, au goût

POUR LA SALADE
6 tasses de tomates coupées en morceaux (environ 4-6 tomates) 1 tasse de concombre, coupés en morceaux (environ 1/2 ou 1 concombre) (facultatif)
1 tasse de poivrons doux, coupés en morceaux (environ 1 poivron doux) (facultatif)
1/2 oignon (ou oignon frais), coupé en fines tranches
1 poignée de basilic frais haché

POUR LA VINAIGRETTE
2/3 tasse d'huile d'olive
1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 gousses d'ail (ou 2 fleurs d'ail), pelées et hachées
1 poignée de basilic frais, haché
Sel et poivre, au goût


Directions

POUR LES CROUTONS : Préchauffez votre four à gril (550F). Tout ce que vous avez à faire est de couper le pain (ex: 1/3 d'une baguette) en cubes, de le mélanger avec de l'huile d'olive et du sel (vous pouvez également ajouter d'autres épices que vous aimez - ex: origan, etc.), les étaler sur une plaque à pâtisserie et enfourner. Ils ne prennent que 3 à 5 minutes à cuire (mais si vous avez du pain vraiment frais, ils mettront plus de temps à devenir dorés).

POUR LA SALADE : Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un bol de service.

POUR LA VINAIGRETTE : Ajoutez tous les ingrédients ensemble dans un pot Mason. Fermez le couvercle et secouez bien jusqu'à ce que tout soit mélangé.

POUR LE MONTAGE : Juste avant de servir, ajoutez la vinaigrette à la salade, puis mélangez avec les croûtons (vous pouvez aussi mettre la vinaigrette et les croûtons de côté pour que les invités les ajoutent dans leur assiette juste avant de manger). Bon appétit!


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