Pasta con albóndigas de champiñón
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Ingredients You'll Need
1 paquete de pasta larga
Para las albóndigas
2 latas de champiñones
250 grs de jamón picado finamente
2 cdas. de cebolla finamente picada
1 diente de ajo
1 cda. de epazote picado
1 pan en trocitos
2 cdas. de leche
Sal y pimienta
1 clara de huevo
C/s de pan molido
Para la salsa
100 grs de tocino picado
1 ½ de crema
4 cdas. de queso parmesano
Directions
Procedimiento:
1. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, drenar y rociar con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
2. Mezclar los champiñones finamente picados junto con el jamón, la cebolla, el ajo y el epazote.
3, Agregar el pan remojado en la leche y retirar el exceso de humedad que tenga.
Sazonar con sal, pimienta añadir la clara y mezclar.
4. Añadir de poco en poco el pan molido hasta restar el exceso de humedad y formar bolas pequeñas.
5. En una sartén freír el tocino en su propia grasa, agregar la crema y mezclar.
6. Sazonar con sal, pimienta y por último agregar el queso parmesano.
7. Servir la pasta con la crema y las albóndigas de champiñón.
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