Petit pain à la courge
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Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Courge musquée (bien que la citrouille et la courge poivrée fonctionnent aussi).
Un joli petit pain qui sent bon, a une teinte jaunâtre et est un excellent moyen d'utiliser de la courge que vous avez en surplus. Parce qu'il faut se donner le temps de faire de la purée de courge, et parce qu'il faut laisser le temps à la pâte de lever, cette recette prend un peu de temps donc prévoyez à l'avance si vous en voulez... mais ne vous inquiétez pas, chaque étape est assez rapide et facile ! Recette très légèrement adaptée de Taste of Home (en anglais): https://www.tasteofhome.com/recipes/butternut-squash-rolls/
NOTE: POUR FAIRE VOTRE PROPRE PURÉE DE COURGE :
1 courge musquée
Un peu d'huile d'olive
Préchauffez le four à 350 °F.
Coupez la courge musquée en deux dans le sens de la longueur; évidez-la et jetez les graines. Placez les moitiés de courge chair vers le haut sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
Avec vos mains, frottez un peu d'huile uniformément sur les deux moitiés.
Faites rôtir pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la courge musquée puisse facilement être percée avec un couteau.
Retirez la courge du four; laissez-la refroidir environ 10 minutes. Enlevez la chair et réduisez-la en purée avec une fourchette dans un bol ou placez-la dans votre robot culinaire ou votre mélangeur.
1 courge moyenne donne environ 1 tasse de purée (ce que cette recette demande).
Ingredients You'll Need
1 paquet (1/4 once) de levure sèche active
1 tasse de lait de soya chaud ou de lait de votre choix (110° à 115°) (si vous utilisez du lait de vache, du lait 2% est recommandé)
1/4 tasse d'eau tiède (110° à 115 °)
3 cuillères à soupe de tartinade/margarine Earth Balance (ou beurre), ramolli
2 cuillères à thé de sel
1/2 tasse de sucre (vous pouvez en utiliser un peu moins si vous le souhaitez)
1 tasse de purée de courge butternut cuite (ou purée de citrouille ou de courge poivrée) ---- VOIR DESCRIPTION DE LA RECETTE POUR DES NOTES SUR LA PRÉPARATION DE LA PURÉE DE COURGE
5 à 5-1/2 tasses de farine tout usage, divisée
Directions
Dans un grand bol, faites dissoudre la levure dans le lait et l'eau. Ajoutez la tartinade Earth Balance (ou le beurre), le sel, le sucre, la courge et 3 tasses de farine; battez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez suffisamment de farine restante pour former une pâte molle.
Déposez sur une surface farinée; pétrissez jusqu'à consistance lisse et élastique, 6-8 minutes.
Formez une grosse boule. Enduisez la boule de pâte d'un peu d'huile. Couvrez le bol avec un linge à vaisselle ou une assiette propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, environ 1 heure.
Abaissez la pâte. Formez des petites boules de pain (12 boules/plat de 9x9); placez-le dans 2 graissés de 10 po. poêles en fonte ou 9 po. moules ronds. Couvrez et laissez-les lever jusqu'à ce que les petites boules doublent, environ 30 minutes.
Faites cuire au four à 375° pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.
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