Pizza à la courgette de Gen
Why I Love This Recipe
EN VEDETTE: Ail, aubergine (ou carottes), courgette, poireau (ou oignon) et poivron vert.
Voici une variation de ma recette de pizza "Paradis de légumes" (http://www.bakespace.com/recipes/detail/Pizza-%7EParadis-de-légumes%7E-de-Geneviève/56309/#.U-pMeFboSrw). Ce qui prouve que j'adapte constamment ma pizza en fonction des légumes que j'ai sous la main, ces jours-ci... des courgettes!
Ingredients You'll Need
PÂTE
1 1/2 cuillères à thé de levure traditionnelle
1 cuillère à table de sucre
1 tasse d'eau chaude
1 1/2 cuillères à thé de sel
2 1/2 à 3 tasses de farine
GARNITURE
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 poireau, haché finement (ou 1/4 d'oignon, haché)
1 gousse d'ail, hachée finement (ou 1 fleur d'ail, hachée)
1 poivron, haché grossièrement
1/2 aubergine, coupées en dés (ou 1 carotte, coupée en dés)
1-2 courgettes, coupées en morceaux en demi-lune
ASSEMBLAGE
1-2 cuillères à table d'huile d'olive
Quelques cuillerées de pesto au basilic (facultatif- voici une recette avec ou sans levure alimentaire: bit.ly/1sUiJee)
Quelques cuillerées de votre sauce tomate favorite (maison ou achetée)
1/4 de bloc de tofu ferme (ou fromage)
Quelques feuilles de basilic, hachées (facultatif)
Directions
PÂTE:
Mélangez la levure, l'eau et le sucre dans un bol. Laissez reposer pendant 15 minutes.
Dans un autre bol, mélangez le sel et la farine.
Ajoutez le mélange de levure aux ingrédients secs. Pétrissez le tout 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait une consistance lisse et élastique, ajoutant de la farine si nécessaire pour éviter qu'elle soit collante (si vous utilisez un batteur sur socle, pétrissez la pâte pendant 2 min à vitesse 2, ajouter de la farine au besoin, jusqu'à ce que la pâte se détache du batteur sans coller).
Formez la pâte en boule. Versez un peu d'huile sur la pâte et répandez la uniformément. Remettez la boule de pâte dans un bol, couvrez-la et laissez-la lever jusqu'à ce que la pâte double de grosseur (environ 1 heure). Note: Un endroit idéal pour laisser gonfler la pâte est le micro-ondes ou au le four (tant que vous ne les allumez pas).
Faites la garniture pendant que la pâte lève.
GARNITURE
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez le poireau et l'ail et faites revenir le tout rapidement. Ajoutez le poivron et faites revenir 1 min. Ajoutez l'aubergine et faites revenir 1-2 min. Ajoutez les courgettes et faites revenir jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes. Retirez du feu et mettez de côté.
ASSEMBLAGE
Préchauffez le four à 450 F.
Lorsque la pâte a doublé de taille, donnez-lui un coup de poing et pétrissez-la rapidement. Étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâte et placez-la sur une plaque à pizza légèrement huilée.
Arrosez l'huile sur le dessus de la pâte à pizza et répartissez-la uniformément. Étalez à la cuillère quelques cuillerées de pesto au basilic. Ajoutez quelques cuillères de votre sauce tomate préférée et étalez-la uniformément. Répartissez la garniture uniformément. Avec vos mains, émiettez le tofu sur le dessus de la pizza (ou ajoutez le fromage). Salez et poivrez au goût et ajoutez quelques feuilles de basilic haché (facultatif).
Faites cuire la pizza pendant 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Lorsque la pizza sort du four, ajoutez quelques feuilles de roquette hachées (facultatif). Bon appétit!
