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Pizza à la roquette de Gen


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Serves 2-3 grandes pizzas (2 avec une croûte plus épaisse ou 3 avec une croûte très fine) | Prep Time 15 min + 35 min d'attente | Cook Time 12-15 min

Why I Love This Recipe

METTANT EN VEDETTE: Tomates, poivrons, oignons, roquette (ou feuilles vertes). 

Une savoureuse pizza qui est tout aussi bonne le lendemain !


Ingredients You'll Need

PÂTE
3 tasses d'eau tiède
3 cuillères à thé de levure instantanée
3 cuillères à thé de sucre
6 tasses (900 g) de farine tout usage
3 cuillères à thé de sel

GARNITURES
Un peu d'huile d'olive
500 ml de sauce tomate (il vous en faudra un peu moins) - vous pouvez aussi faire votre propre, ex: https://www.indianhealthyrecipes.com/pizza-sauce/)
1 oignon, haché
1-2 poivrons, hachés
1 pot d'olives kalamata hachées (ou d'autres olives de votre choix)
Tofu émietté (simplement rincer du tofu ferme puis l'émietter avec vos mains) ou feta (facultatif)
Sel et poivre, au goût

GARNITURE FINALE
Quelques poignées de roquette fraîche
Basilic frais, haché (facultatif)


Directions

FAITES LA PÂTE : Dans un bol, mélangez l'eau, la levure et le sucre. Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange mousse sur le dessus, environ 5 minutes.
Dans un bol en métal, mélangez la farine et le sel. Mélangez bien. Ajoutez le mélange de levure progressivement et mélangez avec une cuillère en bois ou avec vos mains. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire (si c'est le cas, travaillez avec le crochet pétrisseur) à vitesse moyenne. Mélangez jusqu'à ce qu'une boule molle se forme. Ne travaillez pas trop la pâte.
Retirez la pâte du bol et pétrissez-la quelques minutes sur un plan fariné pour éviter qu'elle ne colle.
Placez-la dans un bol légèrement huilé et couvrez le bol d'un linge propre. Laissez lever la pâte environ 30 minutes dans un endroit chaud et sans courant d'air. Coupez la pâte en deux ou en 3 (selon l'épaisseur que vous voulez pour votre croûte - elle sera plus mince si vous la coupez en 3).
Utilisez la pâte à pizza immédiatement ou mettez-la au réfrigérateur (moins de 48 heures), sinon placez-la dans un sac hermétique et congelez-la.
PRÉPAREz LES GARNITURES : Hachez les oignons, les poivrons et le basilic et mettez le tout de côté. Émiettez le tofu (si vous en utilisez) ou ouvrez votre feta. Ouvrez votre bocal d'olives et de sauce tomate et et mettez tout de côté.

ASSEMBLEZ LA PIZZA : Faites chauffer le poêle à 450 F. Pendant qu'elle chauffe, assemblez la pizza. Sortez les boules de pâtes (2 ou 3) et dégazez-les bien en frappant votre poing dedans. Roulez chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie et déposer la pâte sur une plaque à pizza légèrement huilée. Versez 1 à 2 cuillères à table d'huile d'olive sur la pâte à pizza et étaler uniformément. Ajoutez quelques cuillerées de votre sauce tomate préférée et étalez uniformément. Répartissez les garnitures uniformément. Ajoutez du sel et du poivre, au goût. Faites cuire la pizza pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.

GARNITURE FINALE : À la sortie du four, ajoutez de la roquette et quelques feuilles de basilic hachées (facultatif). Bon appétit!


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