Pizza aux légumes rôtis

Directions

FAITES LA PÂTE : Dans un bol, mélangez l'eau, la levure et le sucre. Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange mousse sur le dessus, environ 5 minutes.
Dans un bol en métal, mélangez la farine et le sel. Mélanger bien. Ajoutez le mélange de levure progressivement et mélangez avec une cuillère en bois ou avec vos mains. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire (si c'est le cas, travaillez avec le crochet pétrisseur) à vitesse moyenne. Mélangez jusqu'à ce qu'une boule molle se forme. Ne travaillez pas trop la pâte.
Retirez la pâte du bol et pétrissez-la quelques minutes sur un plan fariné pour éviter qu'elle ne colle.
Placez-la dans un bol légèrement huilé et recouvrez-la d'un linge propre. Laissez lever la pâte environ 30 minutes dans un endroit chaud et sans courants d'air. Coupez la pâte en deux ou en 3 (selon l'épaisseur que vous voulez pour votre croûte - elle sera plus mince si vous la coupez en 3).
Utilisez la pâte à pizza immédiatement ou mettez-la au réfrigérateur (moins de 48 heures), sinon placez-la dans un sac hermétique et congelez-la.

FAITES LES LÉGUMES GRILLÉS : Pendant ce temps, réchauffez votre BBQ. Coupez simplement vos légumes en tranches d'environ 1/2 à 1 pouce d'épaisseur, mais laissez les carottes entières ou coupez-les en deux, dans le sens de la longueur. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et les légumes. À l'aide de vos mains ou d'un pinceau de cuisine, huilez des deux côtés de vos légumes. Ajoutez un peu de sel et mélangez. Étalez les légumes sur le BBQ (sans qu'ils se touchent ou se chevauchent autant que possible). Faites cuire 5-10 min/côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres et grillés. Retournez chaque morceau et faites-les cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits (les aubergines doivent être tendres et les courgettes tendres mais toujours un peu croquantes) ! Lorsque prêts, éteignez le feu et mettez les légumes de côté. Lorsqu'ils refroidissent un peu, coupez-les en morceaux.
PRÉPAREZ LES GARNITURES : Hachez les oignons, les poivrons et le basilic et réservez. Ouvrez votre bocal d'olives et de sauce tomate et réservez.

ASSEMBLEZ LA PIZZA : Faites chauffer le four à 450 F. Pendant qu'il chauffe, assemblez la pizza. Sortez les boules de pâte (2 ou 3) et dégazez-les. Roulez chaque boule avec un rouleau à pâte et déposez la pâte sur une plaque à pizza légèrement huilée. Versez 1 à 2 cuillères à table d'huile d'olive sur la pâte à pizza et étalez-la uniformément. Ajoutez quelques cuillerées de votre sauce tomate préférée et étalez uniformément. Répartissez les légumes grillés et les garnitures uniformément. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Faites cuire la pizza pendant 15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic hachées (facultatif). Bon appétit!