Plat de courgette et maïs à la mexicaine
Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Courgette ou pâtisson, oignon, maïs et coriandre.
Voici une autre recette toute simple que nous aimons cuisiner lorsque nous faisons des tacos et burritos.
Ingredients You'll Need
1 cuillère à table d'huile d'olive
1 oignon, haché
3 1/2 tasses de courgettes (ou pâtisson) en cubes (environ 1 livre)
1 tasse de maïs frais ou surgelé, égrainé
1 cuillère à table de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à table de jus de lime frais
1/4 cuillère à thé de sel de mer
1/8 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
Directions
Chauffez l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon. Lorsque translucide, ajoutez les courgettes et le maïs; faites cuire, en remuant de temps en temps, 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes est tendres mais encore croquants.
Retirez du feu et ajoutez la coriandre et le reste des ingrédients.
