Poké bol du début d'été de Gen #2
Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Chou-rave, rabioles, légumes-feuilles (chou frisé, bette à carde ou épinards), radis, oignons verts et laitue.
Un poke bowl tout simple que nos enfants adorent !
Ingredients You'll Need
TOFU
1 paquet de tofu ferme ou extra ferme (454 g), coupé en cubes de 1/2 pouce
2-3 cuillères à soupe de sauce tamari ou de soja
GARNITURE
Un peu d'huile de sésame (ou de tournesol) (facultatif)
2 oignons verts, hachés
Sel, au goût
4 tasses de légumes-feuilles (épinards, chou frisé ou bette à carde), hachés
1 tasse de laitue, hachée
1 tasse de roquette (ou plus de laitue ou plus de légumes-feuilles), hachée
1 bulbe de chou-rave, pelé et coupé en allumettes (facultatif )
1 navet blanc, coupé en allumettes (facultatif)
4-5 radis, tranchés
1/3 tasse de coriandre hachée grossièrement (facultatif)
1 cuillère à table de graines de sésame (facultatif - noir ou blanc)
SAUCE MAYO
2 c. à table Tamari ou sauce soja
1 cuillère à table d'huile de sésame
1 cuillère à table de vinaigre de riz
1 cuillère à thé de miel (ou de sucre)
1/4 tasse de mayo végétalienne (ou mayo de votre choix)
1 cuillère à thé de sriracha
ASSEMBLAGE
2 tasses de riz cuit (le brun fonctionne très bien) ou de quinoa
Directions
Rincez bien le riz sous l'eau courante froide à l'aide d'un tamis à mailles fines. Faites cuire le riz dans une marmite instantanée. REMARQUE : Vous pouvez également le faire cuire sur la cuisinière - dans une petite casserole, portez le riz et l'eau à ébullition, couvrez, réduisez le feu pour laisser mijoter et cuire pendant 25 minutes sans déranger. Une fois terminé, retirez le couvercle et laissez reposer environ 10 minutes, remuer à la fourchette.
FAITES LA SAUCE:
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce mayo. Réservez.
FAITES CUIRE LE TOFU:
Maintenant, dans une petite poêle, faites chauffer un peu d'huile de sésame à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le tofu et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que le tofu soit bien doré. Lorsqu'il commence à dorer, ajoutez la sauce soja et mélangez. Éteignez le feu lorsque la sauce est absorbée et réservez.
ASSEMBLAGE:
Pour servir, ajoutez 1/2 du riz (environ 1/2 tasse) dans votre plat de service et disposez les légumes préparés sur le dessus ou sur le côté (feuilles vertes, radis, chou-rave, navets blancs). Arrosez de sauce mayo et ajoutez une pincée de graines de sésame. Profitez de votre bol de sushi déconstruit dans toute sa splendeur crémeuse !
