Rape a la Malagueña
Why I Love This Recipe
Esta receta ha salido de http://www.gallinablanca.es/receta/rape-a-la-malague%c3%b1a.aspx
Ingredients You'll Need
1 kg.de rape (cortado en rodajas)
1 botede Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos Mis Sofritos
12almendras
2 rebanadas medianas de pan
2 dientes de ajo
hebras de azafrán
perejil
2 pastillasde Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Directions
Paso 1º
Fríe el rape, previamente sazonado con Avecrem Caldo de Pescado, en una sartén con muy poco aceite; retíralo y reserva el jugo de cocción. Añade a la sartén un poco más de aceite y fríe los ajos y las almendras; cuando empiecen a dorarse, agrega las rebanadas de pan y fríelas por ambos lados. Ponlo todo en el mortero y machácalo hasta obtener una pasta.
Paso 2º
En el mismo aceite, rehoga el Sofrito de Tomate y Cebolla a Trozos y déjalo cocer, a fuego suave, unos 5 minutos. Añade el jugo de cocción del rape, unas hebras de azafrán y la picada de pan. Cuécelo todo junto unos minutos.
Paso 3º
Pon el rape en una fuente de horno, vierte la salsa por encima y espolvoréalo con un poco de perejil picado. Caliéntalo en el horno unos minutos antes de servirlo.
