Risotto profumato alla curcuma con crema di spinaci e Philadelphia


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"Buono, semplice"

Serves 4 | Prep Time | Cook Time 30 minuti circa

Why I Love This Recipe

Semplice e buono.


Ingredients You'll Need

300 riso per risotto
1 scalogno o cipolla
150 ml vino bianco secco
brodo (vegetale)
125 g Philadelphia
60 g Parmigiano grattugiato
400 g spinaci (anche surgelati vanno bene!)
1 spicchio aglio
3-4 cucchiai di panna
curcuma
60 g burro
sale pepe


Directions

Rosolare aglio in 20 g burro, unire spinaci e sale, coprire, far appassire fiamma bassa 3-4 minuti.
Togliere coperchio, alzare fiamma, cuocere 5-6 minuti.
Sale pepe, intiepidire, togliere aglio, frullare con panna.
Rosolare scalogno o cipolla in 30 g burro 3-4 minuti, fuoco basso, alzare fiamma, aggiungere riso e tostare 2-3 minuti.
Vino bianco.
Cuocere come al solito, aggiungendo brodo e mescolando sempre.
Spegnere al dente, regolare di sale, aggiungere il Philadelphia, il parmigiano, il burro rimasto, mescolare, coprire e far riposare un minuto.
Suddividere nei piatti, aggiungere la crema di spinaci al centro, polverizzare con un velo di curcuma.


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