SUPREMO DE FRANGO RECHEADO DE CHEDDAR by CG
Why I Love This Recipe
Ingredients You'll Need
Supremo de Frango
05 supremos de frango
250 g de queijo cheddar; (dividido em 5 porções de 50g)
Sal e pimenta do reino a gosto
100 ml de vinho branco
100 g de manteiga
Purê de Feijão Branco
300 g de feijão branco (deixar de molho de 1 dia para outro)
01 lasca pequena de canela em casca
100 g de manteiga
100 ml de creme de leite fresco
Sal a gosto
Molho
50 g de manteiga;
100 ml de caldo de frango;
100 ml de vinho branco;
100 g de uva passa hidratada (com vinho branco);
100 ml de creme de leite fresco;
Sal a gosto.
Directions
Molho
50 g de manteiga;
100 ml de caldo de frango;
100 ml de vinho branco;
100 g de uva passa hidratada (com vinho branco);
100 ml de creme de leite fresco;
Sal a gosto.
Modo de Fazer
Supremo de Frango
Abra os peitos do frango no meio, fazendo uma cavidade com uma faca fina. Coloque +/- 50 g de queijo cheddar dentro de cada cavidade. Feche com palito de dente e tempere com sal e pimenta.
Aqueça o forno até 350º C. Coloque os peitos, vinho e manteiga em uma assadeira média e leve ao forno por +/- 30 minutos.
Reserve;
Na hora de servir, corte cada peito em fatias.
Purê de Feijão Branco
Cozinhe o feijão branco com sal e canela.
Quando estiver cozido (ainda quente), retire a canela. e bata no liquidificador até formar uma pasta.
Coloque a pasta em uma panela média e acrescente o restante dos ingredientes. Bata com batedor de arame até formar um purê bem cremoso e reserve.
Molho
Em fogo brando, coloque a manteiga em uma panela e deixe derreter.
Acrescente o restante dos ingredientes e deixe ferver até engrossar um pouco.
Montagem do Prato
Coloque o purê no centro com o peito de frango laminado ao seu redor e rege o molho por cima do frango.
