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Saag Aloo (au kale)


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Serves 4-6 | Prep Time 5 | Cook Time 45

Why I Love This Recipe

METTANT EN VEDETTE:  Chou-kale (ou épinards), oignons, pommes de terre (ou navets) et ail.

Un classique indien, revisité. "Saag" signifie épinards et "aloo", quant à lui, signifie pommes de terre, mais ici, nous avons substitué les épinards avec du chou-kale. Nous aimons cette recette avec des pommes de terre, mais vous pouvez également utiliser des navets ou des rabioles (ou les trois). Cette recette accompagne bien le riz basmati et se marie avec presque tous les plats indiens à base de céréales, de viande et de légumes! Nous aimons également manger cette recette par elle-même (sans riz) au petit déjeuner quand nous avons des restants. Si vous avez peu de temps / pour réduire le temps de cuisson, vous pouvez également cuire les pommes de terre en cubes à la vapeur à l'avance et les ajouter à la recette une fois que le chou-kale est tendre.


Ingredients You'll Need

5 c. à table d'huile végétale
2 c. à thé de graines de moutarde noire (ou jaunes)
1 oignon haché
2 gousses d'ail, pelées et émincées
2 1/2 tasses de pommes de terre, hachées en cubes de 3/4 pouce
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne (ou de flocons de piment fort)
6-8 feuilles de chou-kale, hachées
1 c. à thé de sel


Directions

Mettez l'huile dans une poêle à frire épaisse et chauffez à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, mettez les graines de moutarde. Dès que les graines commencent à éclater (cela ne prend que quelques secondes), ajoutez l'oignon et l'ail. Remuez et faites frire pendant 2 min. Ajoutez les pommes de terre et le poivre de Cayenne. Remuez et faites frire pendant une minute. Maintenant, ajoutez le chou-kale, le sel et 2 cuillères à soupe d'eau. Portez à ébullition. Couvrez bien, baissez le feu et faites cuire doucement pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Remuez plusieurs fois pendant la cuisson et assurez-vous qu'il y a toujours un peu de liquide dans la poêle.


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