Salade De Carottes française Avec Vinaigrette au Citron et à la moutarde de Dijon
Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Carottes, oignons (ou oignons verts), fanes de carottes (ou persil ou coriandre)
Une recette à peine adaptée de la recette de Jennifer Segal: https://www.onceuponachef.com/recipes/french-grated-carrot-salad.html
C'est une salade de carottes traditionnelle que vous pouvez trouver dans les bistrots et les marchés en France.
Ingredients You'll Need
1 livre de carottes, pelées (environ 4-6 carottes)
2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
1 cuillère à table de jus de citron fraîchement pressé
1-1 / 2 cuillères à table d'huile végétale
1-1 / 2 cuillères à table d'huile d'olive extra vierge
1-2 cuillères à thé d'érable sirop (ou miel), au goût
Comportant 1/4 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu, au goût
2 cuillères à table de fanes de carottes fraîches hachées (ou de persil ou de coriandre)
1 cuillère à table d'oignon haché (ou 2 oignons verts finement tranchés)
POUR SERVIR
Quelques noix au choix ou graines de tournesol (facultatif)
Directions
Râpez les carottes à la main ou au robot culinaire. Réservez.
Dans un saladier, mélangez la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sirop d'érable, l'huile végétale, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajoutez les carottes, les fanes de carottes fraîches et les oignons et bien mélanger. Goûtez et ajustez l'assaisonnement, au besoin. Couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Au moment de servir, ajoutez quelques noix ou graines de tournesol sur le dessus. (facultatif).
Remarques: Selon la douceur des carottes, vous voudrez peut-être ajouter plus ou moins de sirop d'érable. De plus, si vous préparez cette salade à l'avance, assurez-vous de vérifier à nouveau l'assaisonnement avant de la servir, car les saveurs ont tendance à s'estomper.
