Salade au basilic thaïlandais et à la coriandre
Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Basilic thaïlandais, carottes, concombres, poivron (facultatif), piment jalapeño (facultatif), coriandre et oignon.
Une salade agréable, croquante et excellente en plat d'accompagnement... et pas seulement en accompagnement aux plats thaïlandais. La recette est légèrement adaptée du magazine Châtelaine (https://fr.chatelaine.com/recettes/salades/salade-de-basilic-thai-et-de-coriandre/) qui recommande également de la servir avec des brochettes de tofu satay: https://fr.chatelaine.com/recettes/plats_vegetariens/brochettes-de-tofu-satay/
Ingredients You'll Need
1 1/2 tasse de concombres, coupés en petits morceaux
1/2 petit oignon, tranché finement (ou en dés)
1 1/2 tasse de carottes, coupées en juliennes (environ 2 à 4 carottes)
1 poivron, coupé en juliennes (facultatif)
1/4 tasse de vinaigre de riz
1 1/2 cuillère à table de cassonade
1/4 + 1/8 cuillère à thé de sel
1/2 tasse de feuilles de basilic thaï ou plus, au goût (retirées de la tige ou grossièrement déchirées - vous pouvez aussi utiliser du basilic italien)
1 1/2 tasse de coriandre
1/4 à 1/2 piment jalapeno, épépiné et tranché finement (facultatif)
Directions
PRÉPAREZ LA SALADE : Mélangez les concombres, l'oignon et les carottes dans un bol moyen.
FAITES LA VINAIGRETTE : Portez à ébullition le vinaigre, le sucre et le sel dans une petite casserole à feu moyen-vif, puis versez sur les légumes. Mélangez pour bien enrober. Laissez reposer, en remuant de temps en temps, pendant 15 min.
ASSEMBLAGE : Ajoutez le basilic, la coriandre et le piment jalapeno aux légumes et mélangez pour bien enrober. Servez la salade en accompagnement.
