Salade au radis melon d'eau de William Sonoma
Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Laitue, radis melon d'eau et coriandre.
Un ami m'a envoyé cette recette qu'ils ont essayée à Williams-Sonoma (c'est leur photo que je partage) il y a un certain temps.
Ingredients You'll Need
1 oignon, coupée en petits dés (ou 2 c. à table d'oignons haché)
1 1/2 c. à table de jus de citron frais, plus au besoin
1 1/2 c. à table de vinaigre de vin blanc
Sel, au goût
1 avocat, coupé en deux dans le sens de la longueur, dénoyautées et coupées en dés
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
2 têtes de laitue, feuilles extérieures sombres coupées en morceaux de 1/2 pouce
1 radis melon d'eau, tranché en fines tranches
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
Directions
Dans un petit bol, mélangez l'oignons, 1 1/2 c.à table de jus de citron, le vinaigre et une pincée de sel. Incorporez délicatement l'avocat, salez et laissez reposer 10 minutes, en remuant de temps en temps. Fouettez en ajoutant l'huile d'olive pour faire une vinaigrette.
Dans un grand bol, mélangez la laitue, le radis et la coriandre. Incorporez la vinaigrette. Mélangez doucement et assaisonnez de sel et de jus de citron, au besoin. Transférez la salade dans des assiettes individuelles et servez immédiatement. Donne 4 portions
Adapté de Williams-Sonoma Cooking du Farmers 'Market, par Tasha DeSerio et Jodi Liano (Weldon Owen, 2010).
