Salade crue aux haricots et tomates de Gen
Why I Love This Recipe
EN VEDETTE: Haricots (jaunes ou verts), tomates, ail et basilic.
Voici une autre recette toute simple parfaite pour l'été. Vous pouvez facilement adapter la recette en fonction de la quantité souhaitée (demi ou double recette, etc.) La recette donne plus de vinaigrette que vous en aurez besoin; j'aime la conserver et l'utiliser comme vinaigrette pour d'autres salades à base de laitue- si la vinaigrette se solidifie au frigo, je la réchauffe sous l'eau quelques minutes avant de l'utiliser.
Ingredients You'll Need
VINAIGRETTE (vous aurez prêt de 4 fois la quantité de vinaigrette requise. Vous pouvez facilement faire une demi recette de vinaigrette)
1/4 tasse de vinaigre balsamique
2 c.à.table de vinaigre de pomme
3/4 tasse d'huile d'olive
1/2 c.à.thé de sel
1/8 c.à.thé de poivre
SALADE
1 tasse d'haricots, coupés en dés d'1 cm
1 tasse de tomates coupées
1 tasse de tofu-grec ou de mozzarella, en dés (facultatif- je n'en utilise normalement pas) OU 1 tasse de vos légumineuses favorites, cuites, rincées et drainées (également facultatif)
1 gousse d'ail, émincé (OU une fleur d'ail hachée)
1 pincée de flocons de piment (ou 1/4 de jalapeno, égrainé et émincé)
1 bonne pincée de sel de mer
6 feuilles de basilic, coupées en chiffonnade
Directions
VINAIGRETTE
1. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette. Réservez (et rangez le surplus au frigo pour d'autres salades).
SALADE ET ASSEMBLAGE
2. Dans un bol, mélangez les ingrédients de la salade (sauf le basilic) et ajoutez 3 c.à.soupe de vinaigrette. Laissez reposer 15 minutes, puis mélangez à nouveau. Ajoutez le basilic et mélangez rapidement. Servez.
NOTE: Vous pouvez préparer cette salade à l'avance. Le cas échéant, mélangez toujours encore juste avant de servir et vérifier l'assaisonnement.
