Salade de brocoli, rabioles et radis
Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Brocoli, rabioles (navets blancs), radis et oignons verts.
Une salade d'été parfaite qui est rafraîchissante et acidulée ! C'est une version plus santé d'un classique, avec moins de mayo et aucun sucre ajouté ! Super salade pour pique-niquer / cuisiner à l'extérieur.
Ingredients You'll Need
POUR LA SALADE
1 tête de brocoli
1-2 rabioles, râpés (ou vous pouvez aussi les couper en allumettes courtes et fines)
2-3 radis, hachés finement
⅓ tasse d'oignons rouges coupés en dés (ou 1-2 oignons verts, hachés)
1/ 2 oignons verts, hachés (pour la garniture)
ASSAISONNEMENT
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne (ou mayonnaise régulière)
1½ cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail (ou 1 fleur d'ail), hachée
¼ cuillère à café de sel de mer, plus au goût
NOTES DE DÉGUSTATION :
- ASSAISONNEMENT : Vous pouvez également ajouter l'assaisonnement dans le saladier. On constate juste que la salade reste plus croustillante lorsque la vinaigrette est ajoutée dans chaque bol, au dernier moment mais les deux options fonctionnent !
- GARNITURES SUPPLÉMENTAIRES : Pour le montage, vous pouvez ajouter quelques canneberges séchées et quelques poignées de noix de votre choix. J'ajoute rarement autre chose !
Directions
FAIRE LA SALADE : Couper les bouquets de brocoli en morceaux de ½ pouce et toutes les tiges restantes en dés de ¼ pouce. Épluchez d'abord toutes les parties ligneuses ou de cours de la tige.
Dans un grand saladier, ajouter le brocoli ainsi que les rabioles râpés et les radis finement hachés.
FAIRE LA VINAIGRETTE : Dans un bocal, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Mettez le couvercle et secouez le bocal jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien mélangée.
ASSEMBLAGE : Séparer dans des bols, ajouter un peu de vinaigrette dans chaque bol et saupoudrer de quelques oignons verts hachés (facultatif)
