Salade grècque de Gen
Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Tomates, concombre, oignons, poivrons et basilic.
Voici une recette toute simple et rafraîchissante qu'un de mes cousins qui travaillait dans un restaurant grec a bien voulu partager avec moi. Les ingrédients secrets sont le vinaigre de riz (on peut également utiliser du vinaigre de vin) et le basilic frais.
Ingredients You'll Need
2-4 tomates bien mûres, coupées en morceaux
1 concombre (ou 2 concombres libanais), coupés en morceaux
1/4 à 1/2 oignon, coupé en tranches fines, préalablement, et trempées dans un bol d’eau glacée pour en atténuer la force
1 piment doux, coupé en morceaux (facultatif)
1/2 à 1 tasse d’olives Kalamata, dénoyautées
Plusieurs feuilles de basilic (approx. 1/2 tasse)
1/4 de tasse d’huile d’olive extra vierge
3 c. à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de vin rouge)
1 c. à thé d'origan séché, émietté dans la paume de la main
Sel de mer et poivre, au goût
1/2 bloc de fromage féta ou de tofu style féta, coupé en morceaux (facultatif)
Directions
Mélangez les légumes, les olives et le basilic dans un grand bol. Ajoutez le tofu style feta (ou le feta) sur le dessus de la salade (facultatif).
Mélangez l'huile, le vinaigre et l'origan dans un petit récipient avec un couvercle. Agitez vigoureusement pour mélanger l'huile et le vinaigre et versez sur la salade et le fromage. Assaisonnez avec le sel et le poivre et laissez mariner la salade jusqu'au moment de servir.
