Salade rapide au kale et/ou légumes-feuilles
Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Kale/chou frisé et/ou laitue (ou autres légumes-feuilles), rabioles ou chou-rave, radis, concombre et oignons verts.
Une recette qui ne prend pas de temps à concocter et que tout le monde adore (par ici du moins) ! La vinaigrette peut être utilisée sur n'importe quelle salade!
REMARQUE : Cette vinaigrette se conserve une semaine dans un bocal au réfrigérateur. L'huile se solidifiera un peu; passez le pot sous l'eau tiède et secouez-le avant de l'utiliser.
Ingredients You'll Need
6 tasses de légumes-feuilles, non tassés (par exemple : juste du chou frisé ou 2 tasses de chou frisé, 2 tasses de laitue et 2 feuilles de rabioles coupées)
1/2 concombre, coupé en petits cubes
1 rabioles coupées en petits cubes
1-2 radis, hachés (facultatif)
1/2 oignon vert, haché
VINAIGRETTE
½ tasse d'huile supplémentaire (huile de tournesol ou d'olive)
⅓ tasse de vinaigre de cidre de pomme
¼ tasse de sirop d'érable
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail, émincées et hachées
Sel et poivre au goût
Directions
SALADE
Retirez les tiges du kale/chou frisé et réservez. En utilisant la méthode de la chiffonnade, hachez le chou frisé et/ou les légumes-feuilles en petits rubans. Hachez la tige de chou frisé, comme vous hachez du céleri, et réservez.
VINAIGRETTE
Placez tous les ingrédients dans un pot Mason de 2 tasses. Agitez jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés et que la vinaigrette soit crémeuse.
ASSEMBLAGE : Dans un grand bol, ajoutez le chou frisé et/ou les légumes-feuilles. Ajoutez les concombres hachés, les rabioles, les radis, le chou frisé haché et les oignons verts. Servez dans des petits bols et ajoutez un peu de vinaigrette dans chaque bol.
