Sauté au tofu et au basilic thaïlandais
Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Ail (ou fleur d'ail), poivrons, pâtisson (ou courgette... facultatif), et basilic thaï.
Un sauté vraiment simple mais savoureux et coloré! Vous pouvez facilement réduire le sucre !
Ingredients You'll Need
1 paquet de tofu extra-ferme, coupé en très petits cubes (approx. 400g)
4 cuillères à thé de Tamari ou de sauce soya (20 ml)
6 cuillères à thé de jus de lime (30 ml)
1/2 jalapeno, haché finement (ou sauce piquante comme la sriracha), ou, au goût
2- 3 cuillères à table de cassonade, selon le goût (j'ai tendance à en mettre 2 mais certains aiment un peu plus)
2 cuillères à thé d'huile de sésame grillé (10 ml)
3 cuillères à table de fécule de maïs
1/2 cuillère à thé de poivre
1/2 cuillère à thé de sel, ou au goût
2-3 cuillère à table d'huile (ex : huile de tournesol)
10-12 gousses d'ail, finement hachées
2 pouces gingembre, finement haché
1-2 gros poivron rouge, tranché
1/2 tasse de pâtisson (ou courgette) finement hachée (facultatif)
3/4 à 1 tasse de basilic thaï (ou basilic italien), haché (ou au goût)
Directions
Dans un bol, fouettez ensemble le tamari, le jus de lime, le jalapeño, la cassonade et l'huile de sésame grillée. Mettez la sauce de côté.
Ajoutez le tofu haché dans un bol avec la fécule de maïs, le poivre et le sel. Mélangez pour que les morceaux de tofu soient enrobés de fécule de maïs.
Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen. Une fois qu'il est chaud, ajoutez l'huile. Ajoutez ensuite le tofu enrobé de fécule de maïs dans la poêle.
Laissez le tofu devenir légèrement doré et croustillant. Je fait cuire le tofu environ 7 minutes, en le retournant une ou deux fois pendant ce temps.
Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre, le poivron rouge et le pâté en croûte (le cas échéant). Remuez et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le gingembre et l'ail commencent à changer de couleur.
Incorporez la sauce préparée. Mélangez bien et faites cuire environ 30 secondes jusqu'à ce que tout le tofu soit bien enrobé de sauce.
Retirez la casserole du feu et incorporez le basilic thaï haché et mélangez bien.
Ajoutez plus de basilic thaï et servez le sauté de tofu au basilic thaï sur un nid de riz au jasmin !
