Sauté facile au bol choy et au basilic thaïlandais
Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Brocoli, chou frisé, navets blancs et/ou chou-rave, brocoli, bok choy (ou pac choi), oignons verts, fleurs d'ail (ou ail) et basilic (facultatif).
Un sauté rapide et facile que nos enfants adorent. Le sucre peut facilement être omis (c'est souvent ce que je fais).
Ingredients You'll Need
RIZ
3 tasses de riz - cuit selon l'emballage
TOFU (facultatif - vous pouvez l'omettre entièrement ou utiliser n'importe quelle autre protéine de votre choix cuite comme vous l'aimez dans un sauté)
1 cuillère à café d'huile (ex : huile de tournesol)
1 14 onces de tofu extra ferme, coupé en gros cubes (ex : de La Soyarie)
Un peu de sauce soya
REMARQUE : si votre tofu est vraiment humide, essayez d'appuyer dessus quelques secondes pour égoutter un peu de liquide avant de le couper en dés )
SAUTÉ
1- 2 cuillères à soupe d'huile (ex: tournesol ou si vous avez de l'huile de sésame, utilisez-en)
1 brocoli (fleurettes coupées et tige hachée - enlevez la peau extérieure de la tige)
2-3 navets blancs (rabioles), coupés en juliennes épaisses (ou 1-2 bulbe de chou-rave, haché en juliennes épaisses)
1 à 2 tasses de légumes-feuilles hachés (ex : chou frisé, épinards, feuilles de chou-rave, etc.), coupés en fins rubans
3-4 feuilles de bok choy, hachées (gardez les feuilles et la partie blanche séparées mais hachées les deux)
SAUCE
½ tasse de bouillon de légumes
1 cuillère à thé de fécule de maïs
6 cuillères à table de sauce soya ou de Tamari (qui est sans gluten)
4 cuillères à table de cassonade (le miel fonctionne également)
½ cuillère à thé de sauce piquante (ex: Sriracha) ou de flocons de piment rouge broyés - facultatif
2 cuillères à table de gingembre frais émincé (facultatif)
2 gousses d'ail, hachées (ou 2 gousses d'ail, hachées)
POUR SERVIR
2 oignons verts, hachés
Quelques poignées de basilic thaï, haché (facultatif - le basilic italien fonctionne aussi)
Directions
RIZ : Préparez le riz selon l'emballage. Pendant la cuisson, préparez le reste de la recette.
SAUCE : Préparez la sauce pour sautés en mélangeant tous les ingrédients dans un pot Mason, en fermant le couvercle et en le secouant bien. Mettez de côté.
TOFU : Dans une poêle moyenne, ajoutez 1 cuillère à thé d'huile. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le tofu. Faites revenir 5-10 min, en remuant fréquemment pour s'assurer que le tofu jaunit/brunit un peu sans qu'il brûle et qu'il cuise uniformément, de tous les côtés. Lorsqu'il commence à jaunir/brûnir, ajoutez 1 à 2 petites touches de sauce soya. Mélangez le tout. Une fois cuit, retirez-le du feu et mettez-le de côté.
LÉGUMES : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le brocoli et faites revenir 1-2 min. Ajoutez les rabioles et la partie blanche du Bok Choy et faites revenir 1-2 min. Ajoutez les légumes-feuilles, si vous en utilisez, ainsi que les feuilles de bok choy hachées. Faites revenir encore 2 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient encore croquants mais tendres. Ajoutez la sauce aux légumes. Mélangez bien et retirez-le du feu.
ASSEMBLAGE :
Divisez le riz dans chaque bol. Garnissez-les de légumes et de tofu. Ajoutez un peu de basilic thaï et d'oignons verts. Bon appétit!
