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Scialatielli fatti a mano


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"Veloci, buonissimi"

Serves 8 | Prep Time 15 ora per impastare, 15 di riposo | Cook Time pochi minuti, 3 o 4

Why I Love This Recipe

Ottimi, d'effetto. Se avanzano, sistemare su un vassoio, mettere in congelatore. Quando sono congelati, togliere dal vassoio e mettere in un sacchetto.


Ingredients You'll Need

400 g farina 00
400 g farina di semola rimacinata di grano duro,
240 ml latte
2 uova sbattute precedentemente con del sale
4 cucchiai di olio
4 foglie di basilico tritate
40 g pecorino grattugiato.


Directions

Impastare 400 farina 00, 400 farina di semola rimacinata di grano duro, 240 latte, 2 uova sbattute precedentemente con del sale, 4 cucchiai di olio, 4 foglie di basilico tritate, 40 g pecorino grattugiato.
Lasciar riposare mezz’ora coperto.

Tagliare un pezzo di impasto, con il mattarello stendere a spessore pochi millimetri (non sottili come le tagliatelle).

Arrotolare il rettangolo su se stesso, tagliare circa 10 mm larghezza (dovrebbero essere lunghi circa 10 cm)

Cuocere circa 5 minuti in acqua bollente salata.


Pairs Well With

Vedi ricette scialatielli spada guanciale pecorino, alla sorrentina,...


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