Soupe thaïlandaise au chou et à la noix de coco
"Une soupe facile à saveur thaïlandaise où le chou remplace les nouilles à merveille"
Serves 3-4 | Prep Time 10 | Cook Time 20Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Chou, pâtisson et/ou courgettes (et/ou carottes), rabioles (ou broccoli), basilic (ou coriandre) et ail (ou fleur d'ail).
Une soupe facile à saveur thaïlandaise où le chou remplace les nouilles à merveille.
Ingredients You'll Need
1 cuillère à table d'huile
1/2 c. à thé d'ail émincé (ou 1 fleur d'ail, émincée)
1/2 cuillère à table de jus de lime (au goût, j'en ajoute parfois près d'1 cuillère à table au total)
2 tasses de chou, coupé en fines tranches
1/4 c. à thé de flocons de piments rouge
1/4 c. à thé de curcuma
5 tasses d'eau
3 cubes de bouillon de légumes
2-3 tiges de citronnelle - j'utilise souvent de la citronnelle conservée dans l'eau, mais vous pouvez utiliser 2-3 tiges de citronnelle
1 morceau de gingembre frais d'un pouce, pelé (ou 1 c. à thé de gingembre moulu)
1 petit pâtisson, coupée en julienne de 0,5 cm (OU remplacez par 1/2 courgette, coupée en julienne OU 1 carotte, coupée en julienne)
1/2 courgette, coupée en julienne de 0,5 cm
2 rabioles (ou broccoli), coupées en julienne de 0,5 cm
225 g (1/2 paquet) de tofu ferme, haché en longs morceaux rectangulaires
2 cuillères à table de basilic haché (ou coriandre)
1 3/4 tasses de lait de coco léger non sucré (15 onces)
Facultatif: quelques gouttes de Sriracha
Directions
Tout d'abord, mettez de l'huile dans une casserole à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail et faites-le revenir rapidement. Ajoutez le chou, le citron et les flocons de piments rouges. Faites-revenir le tout rapidement (environ 1-2 minutes); assurez-vous de ne pas complètement cuire le chou. Retirez-les du feu.
Ensuite, dans une grande casserole, amenez l'eau à ébullition. Ajoutez les cubes de bouillon de légumes et mélangez bien pour vous assurer qu'ils se dissolvent. Ajoutez les tiges de citronnelle et le gingembre. Laissez mijoter environ 10 minutes puis ajoutez le pâtisson, la courgette, les rabioles et le chou (que vous aviez mis de côté) et laissez mijoter encore 5 minutes.
Ajoutez ensuite le lait de coco. Ajoutez le tofu (facultatif).
Ajoutez le basilic. Servez et ajoutez quelques gouttes de sriracha et des arachides hachées sur le dessus de chaque bol (facultatif). Vous pouvez également servir avec de lime sur le côté.
REMARQUE: si vous n'avez pas de basilic ou de basilic thaï, vous pouvez utiliser de la coriandre.
Pairs Well With
Se marie avec vos plats thaïlandais ou asiatiques favoris.
