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TREMPETTE AUX HARICOTS ROUGES AUX LÉGUMES


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Serves 4 | Prep Time 10 | Cook Time

Why I Love This Recipe

Une trempette colorée toute simple mais savoureuse parfaite pour la Saint-Valentin, surtout lorsqu'elle est servie avec des légumes fraîchement coupés que nous aimons couper en forme de cœur pour encore plus de "punch" dans l'assiette ! 

METTANT EN VEDETTE: Toutes les crudités que vous avez sous la main ! Les carottes, les poivrons, les concombres, les rabioles, les radis melon d'eau et les radis fonctionnent très bien !


Ingredients You'll Need

435 g de haricots rouges (vous pouvez également utiliser des haricots secs trempés, cuits et égouttés)
1 petite gousse d'ail
3 cuillères à table d'huile d'olive extra vierge
Jus d'un demi gros citron
1/2 c. à thé de cumin moulin, ou au goût (facultatif)
Sel de mer et poivre noir, au goût
Coriandre fraîche (ou persil), haché pour garnir (facultatif)
Légumes fraîchement coupés de votre choix coupés (ex : poivrons, carottes, radis, radis melon d'eau, concombres, rabioles, etc.)


Directions

Égouttez vos haricots rouges en conserve et rincez-les bien.
Ajoutez vos haricots rouges, l'ail, le sel, le poivre, le jus de citron, le cumin et l'huile d'olive dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Mélangez jusqu'à ce que les haricots aient une consistance lisse. Raclez le bol si nécessaire. Si votre trempette est trop épaisse à votre goût, ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.
Garnissez la trempette de coriandre (ou de persil) hachée et d'un filet d'huile d'olive.
Servez avec des légumes fraîchement coupés de votre choix (et/ou avec des croustilles de pita, des tortillas, des craquelins, etc.). Vous pouvez couper les légumes comme vous le souhaitez - pour la Saint-Valentin, nous adorons couper en forme de cœur pour encore plus de "punch" dans l'assiette !


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