Tire d'érable sur neige faite maison

Commencez par remplir un grand récipient de neige compactée. Laissez-le dehors ou congelez-le pendant que vous faites bouillir le sirop dans une casserole.
Videz le contenu de la boîte de conserve de sirop d'érable dans une grande casserole. À feu moyen-élevé, portez le sirop d'érable à ébullition. À l'aide d'un thermomètre à bonbons, faites bouillir le sirop d'érable jusqu'à ce qu'il atteigne 115 ° C (238 ° F). Vous pouvez également le faire à l'œil (jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée, ce qui prend généralement environ 10 minutes).
Une fois que le sirop d'érable a atteint 115 ° C (238 ° F), retirez la casserole du feu et effectuez un test sur la neige pour en vérifier la consistance. Si c'est trop dur, ajoutez un peu d'eau et remuez pour bien mélanger.
Si, au contraire, la tire est trop liquide, continuez la cuisson. Avec une cuillère en métal, versez le sirop bouillant sur la neige. Donnez des bâtons de bois (ou des cuillères) à tous ceux qui veulent en manger!