Tostadas
Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Tomates, concombre, courgette (facultatif), oignon et coriandre.
Un repas simple mais copieux pour faire passer vos soirées tacos au niveau supérieur !
Si vous avez trop de tostadas, conservez les tortillas cuites séparément du mélange de haricots et de tous les ingrédients que vous servez sur les tostadas !
Ingredients You'll Need
OIGNON RAPIDE MARINÉ (facultatif, vous pouvez également utiliser des oignons émincés)
1/2 oignon moyen (rouge ou blanc), tranché finement
Jus d'une lime
1 cuillère à soupe de vinaigre (ou de pomme ou de vin blanc)
Pincée de sel
HARICOTS NOIRS RAPIDES
1 boîte (15 onces) d'haricots noirs, rincés et égouttés
1/8 oignon, haché finement
1 concombre ou courgette (ou pâtisson), haché (facultatif)
1/2 tasse de tomates coupées en deux (tomates ordinaires ou tomates cerises), ou plus, au goût
1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
Jus d'une lime
1/2 cuillère à thé de cumin moulu
1/2 cuillère à thé de coriandre moulue
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
COQUILLES TOSTADAS (vous pouvez aussi en acheter déjà faites)
6 tortillas de maïs ou de farine
Un peu d'huile d'olive extra-vierge
Sel, au goût
POUR SERVIR
1 à 3 gros avocats mûrs, dénoyautés et pelés (facultatif)
1 lime coupée en quartiers
Beaucoup de coriandre, hachée grossièrement
Un peu de houmous ou de crème sure, à tartiner (facultatif)
1 jalapeño, égrainé et coupé en fines tranches (facultatif)
Directions
PRÉPAREZ LES OIGNONS MARINÉS : Dans un bol moyen, mélangez les oignons tranchés avec le jus de lime, le vinaigre et le sel et remuez jusqu'à ce que les oignons soient bien enrobés. Laissez les oignons reposer pendant que vous préparez la salade de chou et les tostadas. Les oignons marinés peuvent être conservés dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
PRÉPARER LES HARICOTS : Dans un grand bol, mélangez les haricots, le concombre (ou la courgette), les tomates, le jus de lime, la coriandre, le cumin et la poudre de chili. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, et réservez.
ASSEMBLEZ LES TOSTADAS (ou sautez cette étape si vous utilisez des tostadas achetés au magasin) : Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit. Badigeonnez les deux côtés de chaque tortilla d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau à cuisine, assaisonnez de sel et disposez les tortillas en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie. Faites-les cuire au four pendant 4 minutes, puis retournez-les et faites-les cuire encore 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que les tortillas soient croustillantes. Attention de ne pas les faire trop cuire !
ASSEMBLAGE :
Dans un grand bol, écrasez les avocats à la fourchette. Ajoutez le jus de lime et assaisonnez de sel, au goût (vous pouvez également simplement servir l'avocat en tranches ou en cubes).
Répartissez les haricots uniformément sur chaque tortilla. Ajoutez une couche d'avocat écrasé (ou tranches/cubes d'avocats) et ajoutez les oignons marinés et de la coriandre. Servez immédiatement.
