Trempette à l'oignon française
Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Oignons frais (ou oignons de conservation) et ail (ou fleur d'ail).
Une trempette à l'oignon française faite maison avec des oignons caramélisés que tout le monde aime!
Ingredients You'll Need
1 oignon moyen, coupé en dés
1 cuillère à table d'huile d'olive ou 1/4 tasse d'eau/bouillon de légumes
1 1/4 tasse de crème sûre végétalienne (voir recette ci-dessous) ou de crème sûre ordinaire
1 cuillère à thé de worcestershire végétalien (ex : Annie's) (facultatif)
1/2 cuillère à thé d'ail, émincé (ou 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail)
1/2 cuillère à thé d'oignon (ou oignon vert), haché finement (1/2 cuillère à thé de poudre d'oignon)
Sel de mer, au goût
Persil haché (ou fanes de carottes), pour servir (facultatif)
CRÈME SÛRE VÉGÉTALIENNE
1 tasse de noix de cajou crues
1/2 tasse d'eau
1 cuillère à table de jus de citron
3/4 cuillère à thé de vinaigre de cidre
Une généreuse pincée de sel de mer
Directions
FABRIQUEZ LA CRÈME SÛRE VÉGÉTALIENNE (ou sautez cette étape si vous utilisez de la crème sûre achetée en magasin) - Donne environ 1 et 1/4 tasse : faites tremper les noix de cajou d'une des deux façons suivantes, puis égouttez-les et rincez-les bien. Vous avez 2 options pour les tremper (je choisis l'option B la plupart du temps):
A. Faites tremper les noix de cajou dans l'eau: recouvrez-les de 2 à 3 pouces d'eau pendant 2 à 3 heures ou plus (ex.: pendant la nuit).
B. Pour un trempage plus rapide, recouvrez-les d'eau chaude, non bouillante, et laissez-les tremper pendant 5 à 10 minutes.
Dans un mélangeur à grande vitesse, ajoutez tous les ingrédients et mélangez jusqu'à consistance crémeuse, en vous arrêtant pour racler les côtés de temps en temps. Ajoutez un peu plus d'eau, au besoin, pour créer la consistance désirée.
Il est préférable de réfrigérer la crème sûre au moins une heure avant de la servir, mais vous pouvez la servir immédiatement, au besoin. La crème sûre va épaissir en refroidissant.
Conservation : Se conserve 5 à 6 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Remuez bien avant de l'utiliser.
PRÉPAREZ LA TREMPETTE À L' OIGNON
PRÉPARER LES OIGNONS : Faites chauffer l'huile/l'eau dans une poêle anti-adhésive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites revenir pendant 10-15 minutes, en remuant toutes fréquemment. Ajoutez un peu d'eau/bouillon de légumes et laissez le liquide grésiller et s'évaporer. Continuez à remuer de temps en temps, ajoutez plus de liquide, au besoin. Après environ 25 à 30 minutes, les oignons devraient être caramélisés et parfumés.
ASSEMBLEZ LA TREMPETTE : Combinez la crème sûre avec l'ail, les oignons et la sauce Worcestershire. Ajoutez les oignons caramélisés et mélangez bien. Goûtez et assaisonnez, au besoin. Si trop épais ou pas assez crémeux, ajoutez un peu plus d'eau.
SERVEZ : Servez le tout garni de persil haché (ou de fanes de carottes hachées). Servez la trempette avec des croustilles, des chips tortillas, des craquelins et/ou des crudités.
La trempette se conserve au réfrigérateur jusqu'à 6 jours.
