Trempette aux carottes rôties
Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Carottes, ail et fanes de carottes (facultatif).
Une belle trempette crémeuse aux carottes que vous pouvez faire avec ou sans pois chiches.
Ingredients You'll Need
1 1/2 tasse (200 g) de carottes pelées et coupées en dés (2 à 3 moyennes coupées en morceaux de 1/2 po)
1 cuillère à thé (5 ml) d'huile de sésame ou d'olive grillée
Une pincée de sel de mer fin
1 petite gousse d'ail
3 cuillères à table ( 6 g) de fanes de carottes (ou coriandre ou aneth), ou plus au goût
1 boîte (14 onces / 398 ml) de pois chiches * (facultatif - vous pouvez laisser cela de côté et mettre un peu plus de tahini, au besoin)
1 / 4 tasses (60 ml) de tahini
2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron frais, ou plus au goût
4 cuillères à table (60 ml) d'eau
1 à 2 cuillères à thé (5 à 10 ml) d'huile de sésame grillé ou d'huile d'olive légère, au goût
3 / 4 à 1 1/4 cuillères à thé de sel de mer fin, au goût
Pour la garniture:
Cumin moulu, coriandre moulue et / ou carottes fraîches hachées (facultatif)
Directions
Préchauffez le four à 400 ° F (200 ° C) et tapissez un plat à rôtir de papier parchemin.
Répartissez les carottes en dés sur la lèchefrite. Aoutez la cuillère à thé d'huile et saupoudrez d'une pincée de sel. Faites rôtir les carottes de 32 à 37 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres à la fourchette et noircies sur la pelure.
Environ 5 à 10 minutes avant que vos carottes soient rôties, placez l'ail et les fanes de carottes dans un grand robot culinaire. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Égouttez les pois chiches dans un petit bol (si vous en utilisez).
Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés, le tahini, le jus de citron, l'eau, l'huile et le sel. Pulvérisez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, en vous arrêtant pour gratter le côté du robot, au besoin.
Lorsque les carottes sont prêtes, ajoutez-les dans le robot. Pulvérisez à nouveau le mélange jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Goûtez et ajustez les ingrédients comme vous le souhaitez. N'hésitez pas à ajouter plus de fanes de carottes, de tahini, de citron, de sel, d'huile ou d'eau selon vos préférences.
Servez le houmous avec une pincée de cumin moulu, de coriandre et de carottes fraîches hachées, ainsi qu'avec un filet d'huile de sésame ou d'huile d'olive, si ça vous tente. La trempette se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ 5 à 7 jours.
