• Servings: 4
• Preparation Time: 5 min + temps de refroidissement
• 1/2 tasse de sucre
• 6 tasses de melon d'eau en dés de 1 pouce (vous pouvez retirer les graines si vous voulez)
• Zeste et jus de 2 limes
• quelques tranches de lime, pour la garniture (facultatif)

1. Ajoutez le sucre et 1/2 tasse d'eau dans une petite casserole. Remuez et portez à ébullition à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit fondu, puis éteignez le feu et laissez refroidir.
2. Ajoutez le melon d'eau, le zeste et le jus de lime et 3 cuillères à soupe de sirop simple refroidi dans un mixeur. Mélangez jusqu'à consistance lisse. Versez dans 4 petits verres.
3. Garnissez chacun d'un tranche de lime. Vous pouvez ajouter de la glace à chaque verre si vous le souhaitez.
4. REMARQUE: Si vous avez laissé les graines, vous pouvez utiliser un tamis pour filtrer votre jus si vous le souhaitez - je ne le fait généralement pas à moins d'en servir à de jeunes enfants.

METTANT EN VEDETTE: melon d'eau. Les Aguas frescas (en espagnol : «eaux fraîches») sont des boissons légères non alcoolisées à base d'un ou de plusieurs fruits, céréales, fleurs ou graines mélangées avec du sucre et de l'eau. Cette agua fresca était celle que mon ancienne proprio au Mexique faisait souvent! Elle servait la sienne avec de la glace ... et un peu de piment pour un "zing" supplémentaire.