Arroz a Portuguesa by Agda
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INGREDIENTS
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido e quente
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva (usei muito menos)
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados e amassados
  • 500 g de lingüiça calabresa em rodelas (com baixo teor de gordura)
  • 1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
  • 1 xícara (chá) de muçarela cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou descongeladas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite desnatado (usei bem menos)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado na hora
DIRECTIONS
  1. Distribuí as rodelas de lingüiça no fundo da panela aquecida, deixei dourarem e virei o lado. Retirei do fogo e reservei. Removi completamente a gordura da panela com papel absorvente e adicionei o azeite de oliva para dourar o alho. Juntei a cebola e deixei refogar até murchar. Retirei do fogo, adicionei o arroz cozido, a abóbora, a muçarela, as ervilhas, as rodelas de lingüiça, o creme de leite misturado com um pouquinho de sal e pimenta-do-reino. Misturei tudo e coloquei no refratário untado com spray de azeite de oliva. Polvilhei com queijo ralado e gratinei em forno médio por tempo suficiente para derreter o queijo.