Arroz dorado
INGREDIENTS
  • Cooking Time: 30 min.
  • Servings: 2-4
  • Preparation Time: 5 min.
  • 1 cucharilla de curry en polvo
  • Media cucharilla de canela en polvo
  • 1 diente de ajo
  • Media cucharilla de chili (opcional)
  • Aceite de coco, aceite normal o ghee (con lo que prefieras cocinar)
  • 200 gr de arroz
  • 2 tazas de caldo de pollo (o verduras si quieres vegetariano)
  • 1 lata de leche de coco
  • Pasas al gusto
  • Garbanzos cocinados
  • Berenjena en trocitos cocinada al horno (opcional)
  • Almendras al gusto
  • Coco rallado al gusto
  • Sal
DIRECTIONS
  1. Calentar aceite de coco (o el aceite que quieras usar para cocinar) en una cazuela, poner curry, canela en polvo, ajo y chili hasta que empiece a oler muy bien (sin quemar el ajo).
  2. Poner arroz y mezclar con las fragancias.
  3. Verter el caldo, leche de coco y cocinar hasta que esté casi listo.
  4. Mientras se cuece el arroz, freír almendras en trozos y coco rallado en aceite de coco hasta que esté tostado.
  5. Verter garbanzos, pasas y berenjena en el arroz cuando quede 2 minutos hasta que esté listo.
  6. Cuando el arroz esté listo, servir con las almendras y coco rallado por encima.
RECIPE BACKSTORY
Una receta muy buena que hice un día cuando no sabía que hacer con todas las pasas que tenía en casa y menos mal porque está buenisimo!