Chicharrón en salsa roja
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INGREDIENTS
  • 6 jitomates asados
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles chipotle
  • 1 tz de puré de tomate
  • 1 cda. de concentrado de pollo
  • 1 lata grande champiñones
  • 2 tzs de caldo de pollo
  • 100 grs de chicharrón de cerdo
  • Sal y pimienta
  • 1 cda. de perejil picado
  • 250 grs de queso panela en cubos
DIRECTIONS
  1. 1. En una sartén asar los jitomates junto con la cebolla y el ajo.
  2. 2. En la licuadora moler las verduras asadas junto con los chiles chipotle, el puré de tomate y el concentrado de pollo.
  3. 3. En una cacerola con un poco de aceite freír la salsa por unos 5 minutos.
  4. 4. Agregar los champiñones, el caldo de pollo y el chicharrón en trozos medianos.
  5. 5. Dejar cocinar a flama media, rectificar sazón con sal, pimienta y por último salpicar con el perejil.
  6. 6. Retirar del fuego y agregar el queso en cubos.