Chicken Tikka Masala
INGREDIENTS
  • Cooking Time: circa mezz'ora
  • Servings: 6
  • Preparation Time: sarebbe meglio marinare per 10 ore (ho provato senza: buono comunque!)
  • MARINATA:
  • - 800g di petto di pollo a cubetti
  • - 1 scodella di Yoghurt bianco
  • - 1 pezzo di zenzero fresco tritato
  • - succo di un limone
  • - 3 cucchiai di olio di semi
  • - 1 cucchiaino di Cannella
  • - 2 cucchiaini di Garam Masala
  • - 2 cucchiaini di Paprika
  • - 2 cucchiaini di Cumino
  • - 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • - 3 spicchi d’aglio tritati finemente
  • - sale e pepe
  • SALSA:
  • - 2 cipolle tagliate a lamelle
  • - 3 cucchiai di olio di semi
  • - 2 cucchiai di burro
  • - mezzo peperone verde tagliato a lamelle
  • - 4 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • - 3 spicchi d’aglio tritati finemente
  • - 3 cucchiaini di Garam Masala
  • - 2 cucchiaini di Cumino
  • - 2 cucchiaini di Paprika
  • - 2 cucchiaini di Curcuma
  • - 375g di passata di pomodoro
  • - 200g di panna da cucina
  • - 1 pezzo di zenzero fresco tritato
  • - 1 cucchiaino di sale
DIRECTIONS
  1. Per la marinata: mescolare tutti gli ingredienti in una insalatiera grande e lasciare a marinare in frigorifero per almeno 10 ore (meglio 24).
  2. Dopo la marinatura, infilzare i cubetti di pollo marinati negli spiedini. Preriscaldare il forno a 220°. Mettere in una teglia foderata di carta stagnola e cuocere nel piano medio del forno (possibilmente in modalità grill) per un quarto d’ora, controllando di tanto in tanto, finché il pollo non assume un colore dorato .
  3. Per la salsa: tagliare la cipolla e farla soffriggere in una padella larga e fonda con l’olio e il burro. Aggiungere il peperone verde e l’aglio e cuocere 1 minuto a fuoco medio, mescolando.
  4. Aggiungere: Garam Masala, Cumino, Paprika, Curcuma, coriandolo e zenzero.
  5. Aggiungere il sugo di pomodoro e cuocere 15 minuti col coperchio a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la panna fino ad ottenere un colorito arancione e una consistenza cremosa. A questo punto sfilare i cubetti di pollo già cotti e incorporarli nella salsa. Mescolare bene e cospargere del coriandolo fresco tritato. Servire Caldo
RECIPE BACKSTORY
Ottimo. Delicato, non troppo forte