Chocolate Ricotta Pie
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INGREDIENTS
  • Corteza:
  • 1 1/4 tazas de migas de galletas graham cracker
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 2 Cucharadas de azúcar granulada
  • Relleno:
  • 1 libra de queso ricotta
  • 3/4 de taza de azúcar para confitería
  • 1 cucharadita de extracto de almendra
  • 1 taza de almendras tostadas
  • 1/2 taza de pedacitos de chocolate semi dulce
  • 1 1/4 tazas de crema pesada
DIRECTIONS
  1. PRECALIENTE el horno a una temperatura de 375ºF.
  2. MEZCLE las migajas de graham cracker, mantequilla y azúcar todo junto en un bowl. Forme dentro de un molde para pastel de 9 pulgadas. Si la costra está muy desmenuzada, agregue una pequeña cantidad de mantequilla para que así las migajas se incorporen. Hornee por 8-9 minutos. Permita que se enfríe.
  3. COMBINE el queso ricotta, el azúcar de confitería, y el extracto de almendra en un bowl y ponga a un lado.
  4. COMBINE las almendras y el chocolate. Pique todo junto en un procesador de alimentos, no pique demasiado fino.
  5. INCORPORE la mezcla del queso con las almendras y el chocolate picados, y enfríe.
  6. BATA la crema pesada hasta que esté firme. Incorpore la mitad de la mezcla de queso ricotta y chocolate a la vez.
  7. PONGA CON LA CUCHARA sobre la costra enfriada y deje asentarse durante la noche antes de servir.
  8. Sirva con jarabe de chocolate, si desea.