• Servings: 4
• Preparation Time: 10
• 25 cm de concombres
• 1/3 c.à. thé de sel
• 1/8 c.à. thé de poivre de cayenne moulu
• Du poivre noir moulu
• 1/3 c.à. thé de graines de cumin rôties moulues
• 3 c.à. soupe de citron (approx. 3/4 de citron)

1. Pelez le concombre (facultatif, je ne le fais pas toujours) et coupez le en quartiers. Pour ce faire, coupez le en deux sur le long. Coupez maintenant chaque section en 4, sur la longueur.
2. Étalez les quartiers sur une assiette. Saupoudrez le sel, le poivre de cayenne, le poivre moi, les graines de cumin rôties moulues et le citron.
3. Servez immédiatement.

En vedette: concombres Madhur Jaffrey est incontestablement une de mes cuisinières favorites- j'adore chacune de ses recettes de légumes et légumineuses que j'ai essayé (j'utilise par contre beaucoup moins d'huile qu'elle ne suggère). Cette recette provient de son livre "Indian Cooking". C'est une recette rafraîchissante et croquante qui accompagne bien n'importe quel autre mets indien. Cette recette est meilleure si préparée à la dernière minute.