• Cooking Time: 7St. Gefrieren
• Servings: 4
• Preparation Time: 30
• 100 g Zucker/Honig/Agave
• 3 EL Wasser
• 8 dl Cranberry-Saft
• 2 dl Apfelsaft
• 2 Msp. Zimt

1. 1. Zucker und Wasser in einer weiten Chromstahlpfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin- und Herbewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht.
2. 2. Pfanne von der Platte ziehen, 3 dl Cranberry-Saft und 1 dl Apfelsaft dazugiessen, zugedeckt weiterköcheln, bis sich der Caramel aufgelöst hat, sirupartig einkochen.
3. 3. Zimt, restlichen Cranberry- und Apfelsaft darunter rühren, Masse ca. 2 cm hoch in ein weites, flaches Gefäss giessen, ca. 7 Std. gefrieren. Ab und zu mit einer Gabel aufkratzen, bis die Masse körnig gefroren ist.
6. Servieren:
7. Granita nochmals mit der Gabel aufkratzen, in vorgekühlten Gläsern anrichten.
9. Lässt sich vorbereiten:
10. Granita 2 Wochen im Voraus zubereiten, zugedeckt im Tiefkühler aufbewahren. Erst kurz vor dem Servieren herausnehmen.

Mit Apfelsaft und etwas Zimt veredelt, eröffnet eine Cranberry-Granita geschmacklich völlig neue Horizonte. Unbedingt ausprobieren!