El mejor hummus
INGREDIENTS
  • Cooking Time: 2-3h
  • Servings: 4
  • Preparation Time: 24h
  • 125gr de Garbanzos
  • 2 cucharillas de bicarbonato de soda
  • 1 cucharilla de sal
  • 1/4 de cucharilla de comino (opcional)
  • Paprika al gusto
  • Aceite de oliva
  • 200gr de Tehina (receta debajo)
  • Tehina (receta para unos 500gr):
  • 1 cabeza de ajo
  • Zumo de limon de 3-5 limones
  • Sal
  • 250gr de Tahini
  • 1/2 comino (opcional)
DIRECTIONS
  1. Poner los garbanzos en agua con 1 cucharilla de bicarbonato durante toda la noche.
  2. Cocer los garbanzos durante 1-1.5h con otra cucharilla de bicarbonato. Cuanto mas blanditos, mejor.
  3. Mientras se cuecen los garbanzos, se hace la Tehina.
  4. Mezclar en una batidora o mejor, usando una batidora de mano, el ajo, limon y sal. Cuando se mezcle todo, dejar reposar 10 minutos para que los sabores se mezclen.
  5. Después mezclar con tahini, comino y poner poco a poco agua muy fria hasta que sea una pasta cremosa.
  6. Cuando los garbanzos esten listos, batir garbanzos con Tehina, sal y comino.
  7. Voilá! Está listo. Poner en un bol y rocia con un poco de aceite de oliva y paprika y a disfrutar!
RECIPE BACKSTORY
Se que esta receta es más complicada que otras recetas de garbanzos, pero desde que lo hice me encantó y espero que te guste también!