Focaccia aux oignons
INGREDIENTS
  • Cooking Time: 30
  • Servings: 8-10 carrés
  • Preparation Time: 55
  • PÂTE
  • 2 cuillères à thé de levure sèche active
  • 1/4 tasse d'eau tiède
  • 1 cuillère à thé de sucre
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 4 tasses de farine tout usage, plus un supplément pour saupoudrer
  • 2 cuillères à table d'huile
  • Jusqu'à 1 1/2 tasse d'eau tiède
  • Un peu d'huile de tournesol, pour graisser
  • FOCACCIA
  • 5 cuillères à table d'huile d'olive
  • 2 gros oignons (rouges ou jaunes), tranchés
  • Une poignée de brins de romarin (ou de romarin séché)
  • 1 cuillère à thé de flocons de sel de mer, ou au goût
DIRECTIONS
  1. 1.Dans un petit bol, mélangez la levure sèche active, 1/4 tasse d'eau tiède et le sucre. Réservez de 10 à 15 minutes pour laisser lever la levure.
  2. 2. Faites la pâte en mélangeant la farine et le sel dans un grand bol et en faisant un puits / trou au milieu. Versez le mélange de levure de l'étape 1, l'huile et la plupart des 1 1/2 tasse d'eau. À l'aide de vos doigts ou d'une cuillère en bois, mélangez la farine et l'eau jusqu'à ce qu'ils soient combinés à une pâte légèrement humide, moelleuse et réalisable - ajoutez un peu plus d'eau, au besoin.
  3. 3. Placez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant au moins 10 min jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Cela peut également être fait dans un mélangeur de table avec un crochet pétrisseur. Placez la pâte dans un bol propre huilé, couvrez-le d'une serviette propre (en veillant à ce que la serviette ne touche pas la pâte) et laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, env. 25 à 30 min.
  4. 4. Lorsque la pâte a doublée, renversez-la et étirez-la pour qu'elle rentre sur une plaque à pâtisserie huilée de 25 x 35 cm. Laissez lever la pâte pendant environ 20 minutes.
  5. 5. Chauffez le four à 200 ° C. Répartissez les oignons sur la pâte et parsemez de romarin. Enfoncez vos doigts dans la pâte pour faire des fossettes, arrosez d'un filet d'huile et ajoutez une pincée de sel, puis faites cuire la pâte 30 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez-la refroidir, puis servez-la coupée ou déchirée en carrés.
RECIPE BACKSTORY
EN VEDETTE: Oignons. Voici une recette assez simple mais que j'aime faire les weeks-ends quand j'ai du temps car elle demande un peu de temps (pour faire lever la pâte).