• Cooking Time: 20
• Servings: 1 focaccia (approx. 9x13 po)
• Preparation Time: 10 min (+ 45-60 min de temps de repos + un autre 20 min de repos)
• PÂTE
• 4 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à thé de sucre (ou sirop d'agave)
• 2 1/4 cuillères à thé de levure sèche instantanée
• 1 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 1/3 tasse d'eau tiède à environ 110F
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• GARNITURE (facultatif)
• - 1/2 oignon tranché
• - Quelques asperges (j'aime les utiliser en entier mais en réserver une que je coupe grâce à un un éplucheur en Y pour créer des longs brins d'herbe verts)
• - 1/2 carotte râpée (j'aime utiliser un éplucheur en Y pour créer des longs brins d'herbe oranges)
• - 1/2 poivron, coupé en lanières longues ou moyennes
• - Quelques pincées de sel de mer
• - Quelques pincées de graines de nigelle (cumin noir) OU 2 brins de romarin ou autres herbes séchées de votre choix
• - Quelques feuilles de laurier

1. Dans un grand bol à mélanger, mélangez la farine, le sucre, la levure sèche et le sel.
2. Ajoutez l'eau et l'huile d'olive, puis mélangez le tout avec une spatule (ou une cuillère en bois) jusqu'à ce que le mélange commence à coller ensemble. Transférez la pâte sur une surface de travail.
3. Pétrissez avec vos mains (ou utilisez un robot culinaire avec des crochets pétrisseurs) pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. (Si la pâte est trop collante, ajoutez plus de farine mais essayez d'utiliser le moins de farine possible si vous voulez une focaccia moelleuse).
4. Façonnez la pâte en boule et placez-la dans un bol légèrement huilé.
5. Couvrez le bol avec un linge propre et placez-le dans un endroit chaud et/ou sans prise (je mets la pâte dans mon four si celui-ci n'est pas chaud) et laissez la pâte lever pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte ait presque doublé de volume.
6. Étendez la pâte sur une surface légèrement farinée et étalez-la en un grand rectangle (ou cercle) jusqu'à ce que la pâte ait environ 1/2 pouce d'épaisseur (en largeur: approx. 9 x 13 pouces ou un peu moins). Placer dans un moule huilé ou une grande plaque à biscuits, en s'assurant de l'étirer dans les coins avec les mains. Couvrez la pâte sur la plaque et laissez la pâte continuer à lever pendant encore 20 minutes.
7. Préchauffez le four à 400°F (environ 10 minutes avant que la pâte ait fini de lever).
8. Pressez des trous dans la focaccia avec le dos d'une cuillère en bois ou avec vos doigts. Ensuite, ajoutez les garnitures que vous voulez à votre focaccia pour la décorer (voir la photo pour vous inspirer).
9. Arrosez uniformément en ajoutant 1 à 2 cuillères à table d'huile d'olive sur le dessus de la pâte et saupoudrez de sel.
10. Faites cuire la focaccia au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et bien cuite. Retirez-la du four et arrosez-la d'un peu d'huile d'olive si désiré.
11. Coupez-la en morceaux et servez-la chaude.

METTANT EN VEDETTE: Oignons, asperges, poivrons et carottes (ou tout autre légume de votre choix). Voici une recette toute simple qui épate à tout coup et qui est maintenant un classique chez nous pour célébrer la venue du printemps!