Haricots au thym et aux amandes
INGREDIENTS
  • Cooking Time: 8
  • Servings: 4
  • Preparation Time: 2
  • 1/8-1/4 tasse d'amandes, coupées ou tranchées
  • 2 c.à.soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail (approx. 1 c.à.thé)
  • 1/2 livre d'haricots, équeutés (approx. 1/2 sac de notre ferme OU approx. 1 1/2 tasse d'haricots)
  • 1-2 c.à.thé de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 tige de thym frais (ou approx. 1/4 c.à.thé de thym séché, ou plus, au goût)
DIRECTIONS
  1. (Traduction à venir sous peu)
  2. 1. Faites chauffer une poêle. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les amandes et faites-les griller légèrement quelques secondes ou une minute. Retirez du feu. Mettez de côté.
  3. 2. Faites cuire les haricots à la vapeur pendant 2 à 5 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec un soupçon de croustillant) et passez directement à l'étape 3.
  4. ALTERNATIVEMENT, vous pouvez faire cuire les haricots verts dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à peine croquants, environ 5 minutes. Égouttez les haricots et transférez-les dans un grand bol d'eau glacée pour les refroidir complètement. (L'eau glacée donnera aux haricots une vibrante couleur verte). Égouttez bien les haricots. Vous pouvez préparer les haricots ainsi jusqu'à un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur.
  5. 3. Dans la même poêle dans laquelle vous avez fait rôtir les amandes, ajoutez l'huile. Quand elle est chaude, ajoutez l'ail et faites revenir quelques secondes. Ajoutez la moutarde, les feuilles de thym (il suffit de retirer les feuilles du brin avec la pression des doigts allant du bas vers le haut du brin) et le sel. Mélangez. Ajoutez les haricots dans la poêle et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 4 minutes. Transférez-les dans un bol de service. Saupoudrez-les d'amandes grillées. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
RECIPE BACKSTORY
EN VEDETTE: Haricot (verts ou jaunes) et ail (ou fleur d'ail). Voici un autre plat d'accompagnement tout simple et délicieux qui s'adapte facilement en fonction de la quantité d'haricots que vous avez. Le thym relève parfaitement les haricots dans ce plat. Si vous utilisez du thym séché, assurez-vous d'ajuster la recette en fonction (ex.: approx. 2-3 grosses pincées de thym séché).