• Cooking Time: 20
• Servings: 4
• 16langostinos
• 1 cucharaditade maicena
• 1 vasode aceite de oliva
• 3 cucharadasde harina
• Para el adobo:
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de Jerez seco
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• 1 dientede ajo
• 1 cucharadade miel
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 pastillade Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
• Para el rebozado:
• 125 gr.de harina
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de mostaza
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 vaso de cerveza y 1 huevo

1. Paso 1º
2. Mezclar los ingredientes del adobo, desmenuzando bien la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, y sumergir en él los langostinos pelados. Tapar con papel film transparente y dejar macerar unas 2 horas.
3. Paso 2º
4. En un bol, incorporar la harina, la sal, la mostaza y la pimienta, y formar una corona. Verter en el centro el aceite, la cerveza y la yema del huevo. Mezclar hasta formar una pasta fina.
5. Paso 3º
6. Montar la clara a punto de nieve, añadirla a la masa y mezclar. Retirar los langostinos del adobo, escurrirlos y enharinarlos. Pasarlos por la pasta y freírlos. Escurrirlos sobre papel absorbente.
7. Paso 4º
8. Diluir en un cacito la maicena con el líquido del adobo, colado, calentar lentamente y remover hasta que espese. Servir los langostinos con la salsa y decorar con rodajas de naranja y hierbas aromáticas

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