Maminha recheada com gorgonzola by cg
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INGREDIENTS
  • 1 quilo de maminha
  • 1 cenoura média
  • 300 g de queijo gorgonzola cortado em tiras
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 lata de cerveja preta
  • 1 cebola média fatiada
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Palitos de madeira para prender
DIRECTIONS
  1. INGREDIENTES
  2. 1 quilo de maminha
  3. 1 cenoura média
  4. 300 g de queijo gorgonzola cortado em tiras
  5. 2 colheres (chá) de sal
  6. 2 colheres (sopa) de óleo
  7. 1 xícara (chá) de água
  8. 1 lata de cerveja preta
  9. 1 cebola média fatiada
  10. 1 xícara (chá) de maionese
  11. Palitos de madeira para prender
  12. Modo de Fazer
  13. Com uma faca longa e de ponta fina, faça 3 orifícios profundos no miolo da carne, no sentido do comprimento. Reserve.
  14. Corte a cenoura em 3 partes e coloque cada parte em um dos orifícios da carne.
  15. Divida o queijo gorgonzola em 3 partes e coloque cada parte em um orifício da carne, junto com a cenoura.
  16. Feche cada um dos orifícios com os palitos.
  17. Tempere a carne com o sal e reserve.
  18. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e frite a carne de todos os lados até dourar.
  19. Junte a água e a cerveja. Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos, contados a partir do início da pressão.
  20. Retire a panela do fogo e reserve até sair o vapor.
  21. Abra a panela e verifique o cozimento da carne. Se necessário, cozinhe por mais 15 minutos ou até a carne ficar macia. Retire a carne da panela e reserve.
  22. Junte a cebola e cozinhe até ficar macia. Acrescente a maionese e misture até formar um molho homogêneo e cremoso.
  23. Coloque a carne em uma travessa, retire os palitos, cubra com o molho e sirva em seguida.
  24. Variação: Se preferir, substitua a cenoura por lingüiça calabresa.
  25. Dica: Reserve a carne no forno, coberta com papel-alumínio, para não esfriar.