Muffin de Capuccino by Agda
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INGREDIENTS
  • 2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar
  • 2 1/2 colher (chá) de fermento p/ bolo
  • 1/2 colher (chá) de sal (não usei)
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colher (sopa) de café solúvel de sua preferência
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida (usei azeite de oliva)
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 3/4 xícara (chá) de gotinhas de chocolate
  • Cobertura:
  • 120 g de cream cheese
  • 1 colher (sopa) de açúcar (aumentar se preferir mais doce)
  • 1/2 colher (sopa) de café solúvel de sua preferência
  • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1/4 xícara (chá) de raspas ou gotas de chocolate
DIRECTIONS
  1. Bata os ingredientes da cobertura no processador. Refrigere.
  2. Dissolva o café no leite morno e reserve. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal (se estiver usando). Reserve. Bata a manteiga, o ovo e a baunilha. Adicione os ingredientes secos aos poucos, alternando com o café já dissolvido e frio. Por último, acrescente o chocolate.
  3. Coloque na forma de muffin e asse em forno preaquecido (180° C) por 17-20 minutos ou até que fiquem firmes. Deixe que esfriem completamente para decorar ou sirva o creme como acompanhamento.