Patate ripiene con formaggio e guanciale
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INGREDIENTS
  • Cooking Time: 15
  • Servings: 4
  • Preparation Time: 20 minuti per cuocere patate
  • 4 patate medie e dai contorni regolari
  • 120 grammi di scamorza bianca o altro formaggio a pasta filata
  • 120 grammi di guanciale o pancetta affumicata
  • sale grosso + un pizzico di sale fino
  • pepe nero
DIRECTIONS
  1. Lavate le patate. Trasferitele in un tegame, copritele di acqua fredda e una presa di sale grosso. Portate a bollore e contate venti minuti dalla ripresa del bollore, spegnete e lasciate intiepidire, ma non raffreddare.
  2. Tagliate a dadini il guanciale e la scamorza. Trasferiteli in un piatto fondo.
  3. Preriscaldate il forno a 180°.
  4. Tagliate le patate in due per il senso della lunghezza e, con l’aiuto di un cucchiaino scavatele, facendo attenzione a non romperle. Schiacciate con una forchetta la polpa interna delle patate, salate e pepate e trasferitele nel piatto fondo. Mescolate bene.
  5. Prendete una porzione di ripieno e compattatelo con le mani, riempite le patate.
  6. Adagiate le patate in una teglia e infornate per circa 15 minuti o fino a che il formaggio si sarà fuso e avrà la crosticina croccante.
RECIPE BACKSTORY
Buone